「AMT宗家 春の三都市ツアー2021」も無事終了、帝都よりミッドナイトドライヴにて帰阪、大阪アジトへ漂着すれば疲労噴出、然れど2時間超級の演奏直後、夜通し運転すれば、睡魔も既に失せ、果たしてエネルギーを求めればこそか猛烈な肉食欲襲来、然れば界隈の激安スーパー玉出にて合挽ミンチ贖い、急遽我が十八番たる「珠玉のハンバーグ 和風大蒜ポン酢ソース」こと悪魔の美食「デビルズバーグ」拵えし。付け合わせに有り合せ野菜たる椎茸と法蓮草なんぞ炒め和え、更には「ワカメ入りオニオンスープ」も添え、いざ「デビルズバーグ定食」食らわんとす。
肉汁を完全に閉じ込めれば、本来ならば「口内にて肉汁溢れ出る」仕掛けなれど、大阪アジトにその仕掛けの種たる食品欠かせば、極普通のハンバーグ同様「切れば肉汁溢れ出る」有様、然れば是を「珠玉のハンバーグ 和風大蒜ポン酢ソース」こと悪魔の美食「デビルズバーグ」と認定し得ず、斯くして「ハンバーグ 和風大蒜ポン酢ソース」と訂正させて頂く次第、悪しからず。然りとて其処彼処の専門店や洋食屋なんぞには、充分向こうを張り得ると思えば、頗る美味とは云わずもがな。
食欲も満たされ至福の惰眠貪らんとすれど、座骨神経痛の痛みに耐えられず転寝程度にて起床、然りとて更に軽度ぎっくり腰発症すれば、是にて一時機能停止余儀なくされし。高が15日間に僅か8発ライヴ行いし程度にてこの体たらくぶり、斯くも疲労疲弊満身創痍な有様とは、果たして再び長期遠征なんぞ耐え得るや。
白菜の備蓄尽きれば、土鍋に豆腐とキャベツ仕込み、
其処へ椎茸加え、おろし大蒜、姜葱醤、塩昆布投下、
豚切り落としを以て包み、刻み青唐辛子施すや、ヤマサ昆布つゆと酒注入、蓋を閉じ加熱すれば、
程良く煮えるやもやし投下、再び蓋を閉じひと煮立ち、
仕上げに花椒粉投下、是にて「無水豚キャベツ鍋」完成、
更に自家製ハバネロ入り花椒油施し食らえば、花椒芳しくして激烈に美味。
モーニング鍋として、土鍋に豆腐とキャベツ仕込み、焼売をON! 花椒醤、おろし大蒜、刻み青唐辛子を添え、ヤマサ昆布つゆと酒注入、蓋を閉じ加熱するや、
法蓮草をぶち込み、おろし生姜添えひと蒸らし、
いざ攪拌すればインプロクッキング「四川風無水焼売鍋」完成、
いざ食らえば、刺激ありつつも円やかな味わいにして、激烈に美味。
八町刺身をつま共々刻み、ヤマサ昆布つゆ、胡麻油、刻み青唐辛子施し攪拌するやごはんにON! 擂り胡麻散らせば、是にて「竜宮丼＋白菜と椎茸の味噌汁＋黒酢もずく」堪能せり。
本日は、持病定例通院及び鍼灸定例通院なる通院Wヘッダー、老獪も五体満足なればこそと思えば、己れの老いを確と実感する刹那かな。
明日香の山寺へ帰還すれば、境内の桜が正に開花寸前、常々下界に比べ1週間遅れにて開花すれど、今年は何故斯くも気忙に咲き急かんとするや。
御贔屓にさせて頂くスーパー鮮魚コーナーにて「フランス料理では高級魚」なる微妙なコピー添えられし、赤舌12尾入りパック398円也を贖えば、取り敢えずコールドスリープに処せり。
今冬の定番にして十八番「無水豚大根鍋」更なる可能性を求め、土鍋に豚切り落とし、大根、キャベツ、椎茸、豆腐を仕込み、其処へ姜葱醤、麻蝦醤、トムヤムペースト投下、ヤマサ昆布つゆと酒注入するや、
キャベツにて覆えば、蓋を閉じ加熱調理、
見事蒸し上がるや、刻みパクチー投下、
斯くしてインプロクッキング「タイ風無水キャベ豚大根鍋」完成、
自家製ナンプラー漬け唐辛子添え食らえば、是は堪らぬ程に美味。ベーシックたる「無水豚大根鍋」多種多様な味わい何れも美味なる優れ物なるかな。
腰痛と座骨神経痛に大いに苛まれるも、日課たる早朝山道入隊へ出撃、山道彩る椿かな。
定点観測。
山間に咲く梅も愈々満開、
梅と並び茂るミモザ、是亦見事に満開なるかな。
椿の高木多ければ、其処彼処に椿開く次第。
而して山寺境内の桜も蕾膨らませれば、開花カウントダウン開始されしか。
先達て仕込みし「鯵のマリネ」召喚、
斯くして「鯵のマリネ＋セロリ浅漬け＋黒酢もずく＋納豆＋しろ菜と油揚げの味噌汁＋ごはん」食せり。
有り合せ野菜と豚切り落としと、市販グリーンカレーの素を以て「タイ風グリーンカレー」拵えれば、ごはんの上に、インプロクッキング「大根葉と油揚げナンプラー炒め」なんぞON! 刻みパクチー、自家製ナンプラー漬け唐辛子、目玉焼も添えるや、斯くして「グリーンカレーDX＋黒酢もずく」食せり。
再び「鯵のマリネ」召喚、
而して「蛍烏賊しゃぶしゃぶ」に興じんとす。
鉄鍋には、白菜と豆腐仕込み、水を湛えるやヤマサ昆布つゆ少々注入、具材を水から煮始める邪道ぶりなれど、御陰にて白菜は完全に蕩ければ、其の旨味が煮汁へ流れ出し、蛍烏賊のワタと相俟り、絶品至極な「ワタ豆腐」を生み出す仕組みなり。
今は正に蛍烏賊の旬なれば、
存分に堪能せんとす。
御来光と共に、いざ日課たる早朝山道入隊へ出撃、
定点観測。
山道路傍に咲く梅も見頃、
降るような椿科かな。
「天婦羅盛り合わせ（独活、蕗の薹、屈、大葉、椎茸、茗荷、牛蒡と人参の搔き上げ）」拵えれば、
「天婦羅盛り合わせ＋黒酢もずく＋納豆＋しろ菜と椎茸の味噌汁＋ごはん」食せり。
豚切り落としと牛蒡炒め合わせ、ヤマサ昆布つゆ＋おろし生姜＋唐辛子＋木の芽施せば、
チンマシーンにしろ菜ぶち込み、電子レンジにて加熱調理、見事蒸し上がるや、ポン酢＋擂り胡麻にて胡麻和えとし、
斯くして「豚牛蒡炒め＋黒酢もずく＋セロリ浅漬け＋しろ菜胡麻和え＋ごはん」食せり。
鉄鍋に、豆腐、白菜、椎茸を仕込み、三種の神器、おろし大蒜、おろし生姜、刻み青唐辛子をON!
豚切り落としにて覆うや、
更に白菜にて包み込み、ヤマサ昆布つゆと酒を注入、加熱調理すれば、
程良く煮えるや、新潟は妙高地方の伝統発酵辛味調味料かんずり投下、
攪拌すれば、是にて「火鍋風無水豚かんずり鍋」完成、
かんずりの柚子風味と、花椒の芳しさが相俟るや、爽やかに痺れる新感覚、日本海なればこその寒晒しを、此処に存分に堪能せり。
日課たる早朝山道入隊へ出撃せんとするや、東の空に何やら発光体発見、
時折目撃遭遇するこの謎の物体、此処は敢えて謎の儘とさせて頂く次第。
今朝も御来光を待たずして、山道入隊へ出撃、
定点観測。
山道路傍に佇む桜も愈々蕾めば、
境内の桜は、遂に二輪ばかり先陣を切り開花せり。
先達て纏めて贖いし赤舌召喚、何せ「フランス料理では高級魚」なる微妙なコピー添えられ販売されれば、此処は常道にて王道たるムニエルとせん。付け合わせ野菜類も、全てチンマシーン駆使しての電子レンジ調理なれば、フライパンにて赤した調理し乍らたれど、全く以て御手軽たりしか。赤舌に小麦粉施し、オリーブオイルにて皮面より焼けば、裏返せし際にバターをON! 其の儘バターを溶かし塗り手繰れば、飾りにパセリなんぞ施し、何とも御手軽に「赤舌ムニエル」完成せり。
「赤舌ムニエル＋オニオントマトスープ＋ごはん」食せば、バター風味豊穣にして大いに美味。
