日課たる早朝山道入隊へ出撃、最近は大抵午前5時半前後に出発すれど、彼岸も過ぎれば、日に日に日の出が遅くなるを実感、
定点観測。
先達て帝都に地震ありけりと知れば、ガキの頃に地震の兆候として、地震雲発生なんぞと教えられしを思い出せど、地震雲の真偽とは如何に。
今朝の雲の様、いとをかし。
秋深まる今の山道、団栗は勿論、木通や栗が矢鱈に落つる様なれば、栗なんぞそもそも然して好まぬ上、何しろ渋皮剥き面倒至極、今まで見て見ぬ振りにて放置すれど、何の気紛れかついぞ拾えば、果たして何とせん。
コールドスリープに処せし豚コマ召喚、是を以て今シーズン初鍋にしてインプロクッキング「エキゾチック豚鉄鍋」に興じんとす。鉄鍋に豆腐、玉葱スライス、千切りキャベツを仕込み、豚コマにて包み、パッタイの素＋ヤマサ昆布つゆ＋酒を注入、
蓋を閉じ加熱調理、然れば見事に蒸し煮となり、
刻みパクチーと青唐辛子添えるや完成、
自家製パクチーダレも添えれば、一層芳しくして大いに美味。
先達て仕込みし「和風コロッケ」召喚、揚げれば千切りキャベツをON! せしごはんの上に重ねてON! 「和風コロッケ丼」とすれば、
先達て仕込みし瞬殺クッキング「南瓜の蒸し炊いたん」残党も添え、斯くして「和風コロッケ丼 南瓜の蒸し炊いたん付き」堪能せり。
そもそも「コロッケ」とは、オランダのクロケットを模倣せし和風洋食にして、トンカツ、カレーライスと共に「大正の三代洋食」なんぞと呼ばれれば、その長き歴史もありバリエーションは多種多様、鹿尾菜や納豆を混ぜ込みし代物まで存在すれば、果たして「和風コロッケ」なんぞたる大雑把な名前は不適切か、具材を因に呼ぶならば「蟹蒲コロッケ」かとも思われど、味のベースがコンソメ等にあらず、塩昆布なれば、矢張り此処は敢えて「和風コロッケ」と呼ばせて頂かんとす。
晩酌に興じんと、回転円卓召喚せり。
「天婦羅（海老、オクラ、野菜掻き揚げ」）」
愈々シーズン最終盤迎えし「ゴーヤー天塩昆布和え」
椎茸が旬なればこそ新たな定番か「キョフテ椎茸」ヨーグルトソースは別添え、
鯵1尾捌けば「鯵刺身＋鯵のたたき」
行き付けのスーパーは鮮魚コーナーの充実目を見張れば、最近は刺身用魚1尾にて購入すれど、本日は珍しく既に調理済みたる「鯖刺身」贖えば、刻み青唐辛子を添えし。
箸休めに「マカロニサラダ」等をアテに、奈良の銘酒堪能せり。
酢飯拵え、胡瓜、細切り玉子焼、干し海老、胡麻等を混ぜ込み、更に湯煎せし海老と、鯖刺身や鯵刺身の残党も投下、刻み大葉と紅生姜添えるや、これにて「バラ寿司」完成、
「オクラと人参と牛蒡と大根の葉の味噌汁」も添え、
斯くして「バラ寿司定食」堪能せり。
木通が鈴生りなるを仰ぎつつ、のんびり山道散歩に興じし。
山道中腹の展望地隅に、日露戦争従軍記念碑あれば、予てより果たして何故斯様な場所にと思えど、裏側伺えば御近所さんの御先祖様達が出征し英霊となられ、此処にその御名刻まれ連ねられしを発見せり。然れば御近所さん達は皆、明治の頃には既にこの人外魔境たる深山に居住されしと知り、改めて敬服する次第。
道すがら亦しても栗拾えば、我乍らどないすんねんな。
素晴らしき秋晴れの下、濡縁にて昼酌に興じんと、回転円卓召喚せり。
我がオリジナル出鱈目異国料理「メキシコ風鯨刺身 ワカモレ添え」
定番化せし「キョフテ椎茸」
「鮭白子バター醤油ソテー」正確には醤油ならぬヤマサ昆布つゆなれば、悪しからず。
「和風ガーリックチキンソテー」檸檬汁垂らし食らえば、激烈に美味な一品なり。
ヨーグルト＋マヨネーズが味の決め手なる「蟹Qホワイトサラダ」
箸休め「マカロニサラダ」
更には豚コマ、オクラ、茄子、人参、玉葱を大蒜＋トマトベースにて煮込めば、
耐熱容器に投下しモッツァレーラを以て包み、オーブンへぶち込み加熱、
然れば「オクラシチューのチーズ包み焼き」完成せり。是等をアテに赤ワインなんぞ呷れば、今や遠くなりし欧州への想いも馳せる週末の昼下がりかな。
