明日香の山寺境内にて、稀代の象景作家久保仁美先生に由る御神体「亞魔美衛様」「五乳輪様」を御開帳せんとす。御存知の通り「亞魔美衛様」は「第19回 Acid Mothers Temple祭」＠名古屋 得三にて御降臨、片や「五乳輪様」は昨夏開催せし「アシッドマザーズオリンピック」にて御降臨、現地会場にて御来場の皆様に御拝礼頂きし以来、当山寺に安置されれど、再び人前にその御姿現されるは、今回が初めてなり。
今回の御神体御開帳は、今夕に控える当山寺の恒例行事「サイケ組☆納涼酒祭り」あればこそ。
然れば境内に特大プールも設営完了せり。僭越乍らシェフ務めさせて頂く私、既に仕込みも概ね完了すれば、一足御先にプールにて沐浴させて頂く次第。
サイケ組御一行到着せり。今回の参加者は、フリーダムカイ☆マキ嬢、秘部痺れChangchangとaimaiworksプロフェッサーともちゃん夫妻、落札王木村君、ぽんすさん、カヤスポ萱澤君、AMT公式サイト管理人も務め下さる依田さん、更に2日目早朝より遅れて参戦されるAMT宗家新ベーシスト祥三君＆マドンナ友里ちゃん夫妻と稀代の象景作家久保仁美先生、而して私含め以上11名なり。
而して今回の酒ラインナップ、
依田さんが甲府より馳せ参じて下されば、甲府ワイン差し入れ頂きし。
クーラーボックス内も斯くの如し。毎夏限定開店される「Hottest Fuckin' Host Club」用のシャンパン（正しくはスパークリングワイン）もあり。
斯くしてシェフたる私は、是より2日間に渡り、料理の提供させて頂かんと思えば、先ずは駆け付け3杯用アテ、秋葉原のあの「伝串 新時代」に由来する、鳥皮串揚げこと名称は面倒なれば其の儘拝借「伝串」にて幕開けん。
更には「四川風 鯨モツ煮」添えつつ、
先ずは第1次回転円卓召喚之儀、
「蛸のカルパッチョ」
「茄子のマリネ」
「豆鯵のマリネ」
「メキシコ風鯨刺身」
「ゴーヤー天 塩昆布和え」
「胡桃入りポテトサラダ」なる布陣、然りとて瞬殺にて空となるや、
続け様に第2次回転円卓召喚之儀へ突入、
「鶏腿肉と冬瓜のラタトゥーユ」
「メキシコ風鯨刺身 Part.2」
「雛豆とコーンのサラダ」
「茄子のマリネ Part.2」
「豆鯵のマリネ Part.2」
「胡桃入りポテトサラダ Part.2」なる布陣なり。
而して「生肝」を経て、
今宵の主菜「御刺身天国」登場、
贅沢に縞鯵1尾捌けば、
斯くして内訳は「縞鯵、蛸、鰹のたたき」この3品を氷の山にON! せし一皿なり。
付け合わせ薬味は醤油、自家製柚子ポン酢、山葵、青唐辛子、塩、写真には映らねど檸檬も揃えし。
然れば今度は「稚鮎の煮付け」
「鰻肝焼」
インプロ似非ニッククッキング「タイ風マカロニサラダ」
「グリークサラダ擬き」なんぞと、
正に酒のアテ路線へ。
而して「茄子の煮浸し」
「万願寺の炊いたん」
「高野豆腐の炊いたん」なんぞと、
夜も更ければ、大衆酒場的アテへと展開せり。
〆第1弾として超速クッキングにてスパイスカレー「瞬殺チキンカレー」拵えるや、
ターメリックライスを用意、
各々カレー装い頂けば、
この〆第1弾「ミッドナイトチキンカレー」瞬殺にて空と化し、
〆第2弾「「Spaghetti al nero di seppia con i caramari (ヒイカ入り烏賊墨スパゲッティー)」是を以て、初日終了せり。
2日目早朝より、新たに3人が参戦されれば、取り敢えず駆け付け3杯用アテ「伝串 Again」奇しくも起き抜けて来られし御仁達も、これをアテに朝酒に興じられしとは云わずもがな。
早朝参加組の為にと温存せし昨夜の料理あれこれ召喚すれば、第3次回転円卓召喚之儀。
「鶏腿肉と冬瓜のラタトゥーユ Part.2」
「蛸のカルパッチョ Part.2」
「茄子のマリネ Part.2」
「雛豆とコーンのサラダ Part.2」
「豆鯵のマリネ Part.3」
「万願寺の炊いたん Part.2」なる布陣に加え、
「鯨土手焼き」
「蟹蒲入り冬瓜の炊いたん」等と、朝飲み用アテ並べさせて頂きし。
然りとて私含め空腹に苛まされれば、此処は「Spaghetti pomodoro e basilico（バジルとトマトのスパゲッティー）」拵えし。
「トマトとモッツァレラのカプレーゼ」も添えれば、
定番箸休め「マカロニサラダ」
「グリークサラダ擬き」再び。
早朝参加組の為に「生肝」も再び。
蒸し上げしバターナッツを潰し、ハーブ各種を以て和え、自家製トマトソースをON! 更にモッツァレーラをON! 「バターナッツのチーズ焼き」もスタンバイすれば、
オーブンにて焼き上げ完成、
斯くして皆様に御堪能頂きし。
甘味タイムとなれば、魅惑の一品「悪魔のミントプリン」用意させて頂きし。
先日仕込みし「自家製鯖きずし」召喚、
軽く炙るや、旬たる新秋刀魚2尾捌きて「炙り〆鯖と秋刀魚刺身盛り合わせ」
更に新秋刀魚3尾も「秋刀魚塩焼き」とせり。
2日目の主菜たる「鉄板焼大会」幕開けんとすれば、先ずは「サムギョプサル」堪能すべく、自家製タレに漬け込みし豚三枚肉を召喚、
先達てミンチ機にて拵えし鹿ミンチを以て、本来は羊肉たるトルコ料理「キョフテ」も用意、
而して「烏賊下足」
「羊肉」
「赤ウインナー」
なる「異種三種盛り」もあれば、
焼野菜に玉葱、茄子、ピーマン、
アルミホイルに包みし大蒜を布陣、
更には「お好み焼 イカ玉」の準備まで行えば、
トッピングを以て回転円卓召喚之儀再び、
キムチ、
檸檬、
荏胡麻、
「自家製胡瓜の拳漬け」
荏胡麻再び、
刻み大蒜、
「キョフテ」用ヨーグルトソースまで取り揃えれば、
箸休め「オクラの七味マヨネーズ添え」も拵え、
是にて「鉄板焼大会」大陣形之圖。
濡縁に鉄板配置するや、先ずは豚三枚肉等焼き始めれば、
荏胡麻に包みキムチ添える等、各自思い思いのスタイルにて堪能、
鹿肉「キョフテ」も、
見事焼き上がるや、
ヨーグルトソース添え食らうが美味。
巨大な「烏賊下足」も鉄板へON!
,ヤマサ昆布つゆ垂らし「下足焼き」完成、
斯くして「鉄板焼大会」も佳境へ突入するや、
満を持して「大蒜ホイル焼」御開帳、青森県産高級大蒜が、ホクホクに焼き上がれば絶品至極、
而して愈々「お好み焼 イカ玉」第1弾、マヨネーズは各自任意にて宜しく。
瞬殺にて平らげられれば、間髪入れず「お好み焼 イカ玉」第2弾へ。
而して愈々今回の「サイケ組☆納涼酒祭り」も〆の一品「極私的激辛激痺れ麻婆豆腐」へ至りし。今回は、調理直前に挽きし花椒を糞丁寧に油煎、花椒のポテンシャルを余さず発揮させんとすればこそ、而して先達て加熱リメイクを以て強化フォームへと発展せし自家製ハバネロオイル用いれば、辛さ及び痺れっぷり共に強化、ハザードレベルはK点越えなる25程に至りしか。
片や肉を食らわぬ久保先生の為に、先達て捌きし鯖アラを炊き、その出汁と解せし身を以て拵えし超速クッキングたるスパイスカレー「鯖カレー」も同時配膳、勿論ごはんも添えさせて頂きしとは、云わずもがな。
是にて今回の「サイケ☆組納涼酒祭り」全36皿46品を以て、シェフの重責全うせり。而して今年の「サイケ組☆納涼酒祭り」も御開き、最寄駅にて名残惜しけれど散開せり。
然ればサイケ組御一行帰還後、一人プールにてクールダウン之圖。
以下は饗宴にして狂宴たる「サイケ組☆納涼酒祭り」思い出ショット。
ディスコシンドローム之圖。
「俺のロウアングル」にて動画撮影務めし私が、不慮の事故にて転倒せし決定的瞬間。
真夜中のプール。
斯くして1日目の夜は更け行きし。
2日目の朝、天気予報は雨なれど見事な快晴なり。
私が発案実践する「タケササイズ」指導之圖。
御近所さんよりトマト御裾分けあり。
早朝参加組も合流果たし朝酌にて幕開け。
均かの大快晴にてプール日和なり。
「Hottest Fuckin' Host Club」オーナー落札王轟沈中なれど、シャンパン開栓之儀。
至福のひと時かな。
美男美女之圖。
〆たる「Absente (アブサン) 滴一滴之儀」
記念撮影 Part.1
記念撮影 Part.2
ステゴサウルスは、依田さんへ里子に出せば、甲府へ旅立ちし。
明日香村稲渕棚田に於ける「案山子コンテスト」に、今年も稀代の象景作家久保仁美先生が出品されれば、投票日9月25日 (日) 午前9時～11時の投票時間に合わせ、久保先生御本人が投票に参上予定なれど、今年はオンライン投票行われにければ、再び地元組織票の前に完敗するは必至、然れば秋の行楽も兼ね、遠路遥々明日香村まで投票へ御越し頂きたし。投票日時は9月24日 (土) 午前9時〜午後3時、翌25日 (日) 午前9時〜11時なり。